Filé mignon à Tailandesa

Filé mignon à Tailandesa

Que tal nesse outono você fazer algo diferente? A gente dá a dica da sexta-feira aqui, com a receita de filé mignon à Tailandesa, pra você fazer bonito no fim de semana!

Tome nota!

Ingredientes

250 gr de filé(s) de mignon Maturatta em fatias
50 gr de brócolis
20 gr de shitake em tiras
2 colher(es) (sopa) de molho de ostra
1/2 colher(es) (chá) de gergelim torrado(s)

Marinada

1 colher(es) (sopa) de açúcar
2 colher(es) (sopa) de saquê
1/2 colher(es) (chá) de óleo de gergelim torrado
1 dente(s) de alho picado(s)

Modo de preparo

	Pegue uma panela wok e passa uma fina camada de óleo. Aqueça até enfumaçar. E frite o filé mignon até selar os dois lados. Em seguida, acrescente o brócolis e o shitake. Frite mais 30 segundos. Tempere com molho de ostra por mais 30 segundos. E está prontinho pra servir.

Marinada
	Deixe o filé mignon na marinada por 5 minutos.

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Minas Tchê 2011

Mais uma vez os mineiros terão a oportunidade de apreciarem toda a riqueza e tradição da cultura do sul do Brasil, durante a Feira MinasTchê que será realizada em Belo Horizonte, nos dias 15 a 24 de abril na Serraria Souza Pinto.

Com uma programação intensa, a Feira Minas Tchê privilegiará as danças e as musicas regionais tradicionais, o vestuário e a culinária regional. O público mineiro poderá curtir uma ótima programação cultural que acontecerá todas as noites:
15 – 20:30 Kaquinho / 21:30 César e Gustavo
16 – 13:00 César e Gustavo / 19:00 Tax Man Blues / 21:00 Ícaro e Saulo
17 – 13:00 Ângela Magela / 19:00 Ícaro e Saulo / 21:30 Ícaro e Saulo
18 – 20:30 – João e Daniel
19 – 20:30 – Samuel Rocha
20 – 20:30 – Rafael Liberon
21 – 13:30 – Ícaro e Saulo / 20:30 Marcos e Gustavo
22 – Samuel Rocha
23 – 14:00 Marcos e Gustavo / 20:30 Robson e douglas / 21:30 César e Gustavo
24 – 14:00 Ìcaro e Saulo / 20:00 – César e Gustavo.
Diariamente um grande baile com o Grupo Canteriando junto ao Fogo de Chão na Costelaria Gaúcha

Workshop e Palestras com o Embaixador Nacional do Churrasco. No denominado “Espaço Gastronômico o Papa do churrasco ministrará gratuitamente cursos para o público masculino e feminino, onde, ensinará os segredos do bom churrasco desde a seleção e compra da carne ao seu processo de preparo. Destaque para a palestra “Churrasco para Mulheres”, turma exclusivamente feminina que aprenderá como superar o homem no preparo da boa carne.

Exposição Foco Gaucho - a MinasTchê este ano, irá abrir espaço para realizar uma exposição de lindas e premiadas fotos com a temática gaucha do artista Antenor. São 40 fotos (80 x 50 cm) de altíssima qualidade e beleza retratando momentos marcantes na vida dos povos do Rio Grande do Sul. O titulo da mostra é “Foco Gaucho” que com certeza ira encantar os mineiros.

Mostra Literária – outro espaço cultural da Minastche em 2011 é o lançamento da produção literária gaucha. Estarão sendo lançados e comercializados livros de diversos autores.

Grupo Canteriando

Grupo Canteriando é formado por André Encarnação (voz), Josi Boeira (voz e violão), Adolfo Kaiser Neto (voz, violão e guitarra), Walter Garcia (poesia), Luciano Vidor (acordeon) e Cleber Luz (baixo). Trata-se de um autêntico grupo folclórico da região dos Pampas que fazem questão de divulgar suas tradições da maneira mais fiel.
No repertório, além de músicas regionais, e composições próprias eles interpretam belas poesias que falam do cotidiano e da vida do povo gaucho.

Além das atrações culturais (acontecem shows todas noites), a feira também traz diversos produtos do Sul do País, como vinhos, selaria, calçados, artesanato, móveis, malhas da Serra Gaúcha, moda em couro, bijuterias, bolsas, cuias e bombas exclusivas. As blusas de tricô e malharias produzidas no sul de Minas também estarão no evento. Sem dúvida vai ser uma ótima oportunidade para adquirir, grelhas e artigos para churrasqueiras, salaminhos, presuntos, queijos condimentados, doces, bolos e os famosos chocolates e Ovos de Páscoa de Gramado.

OITAVA EDIÇÃO FEIRA MINAS TCHÊ

- Valor da entrada: R$ 6,00
- Estacionamento no local
- 02 Restaurantes sendo um Costelaria Gaúcha e a Casa do Cordeiro.
- Horário de Funcionamento:
Segunda a Sexta feira de 15:00 às 23:00hy.
Sábados, Domingos e dias 21 e 22 (feriado) de 12:00 às 23:00h
- Crianças até 12 anos e idosos acima de 60 anos não pagam entrada.
*Todas as atrações estão incluídas no valor de entrada da feira não gerando nenhum ônus adicional ao visitante.  

Outras informações: 3292 2323 - www.minastche.com.br

Assessoria de Imprensa: Christina Lima e Luciana Anunciação  (31) 3274 8907

COMO FAZER CHURRASCO DE PICANHA

Bife Ancho

Ingredientes 1 grande steak de noix pesando cerca de 250g 1 colher de chá de sal refinado Modo de Preparar O Bife Ancho, ou Noix como também é chamado, é um corte sem osso retirado do miolo da cabeça do contrafilé, lá perto das costelas. É muito macio, suculento e saboroso. Só não pode ser degustado além de “ao ponto”. Limpe bem a peça, grelhe sem nenhum tempero a uma distância de 25/30cm do braseiro forte durante 5 minutos de cada lado, retire da grelha, salpique dos dois lados com o sal refinado e cometa, sem nenhum remorso, o pecado da gula. Deus vai entender e perdoar. – Receita preparada e produzida pelo churrasqueiro Carlão, da Parrilla Puerto Madero, em São Paulo

Como calcular o consumo de carne por pessoa

Como calcular o consumo de carne por pessoa na hora do churrasco

Gabriel Miranda - Redação Saúde Plena

Na hora de fazer aquele churrasquinho, uma dúvida preocupa o organizador do evento: comprar pouco e correr o risco de faltar comida no meio da festa ou comprar muito e deixar a sobra estragar posteriormente. Aprenda a calcular o consumo de carne por pessoa na medida certa. Calcule 400 g por pessoa (no caso de adultos), é a conta certa para nunca faltar. Mas esse cálculo depende muito do que você pensa servir. Quando é a carne com foco especial, esse cálculo funciona bem. Porém, se houver um bufê de saladas, as pessoas terão menos apetite para as carnes. Sendo mais prático, se você fizer, por exemplo, linguiça fresca, costela de porco e uma carne de boi, a conta por pessoa será a seguinte: 100 g de linguiça, 200 g de costela de porco (seria 100 g, mas, como metade é osso, calcule o dobro) e 200 g de picanha (por exemplo). Total: 400 g entre linguiça e outras carnes. Acompanhamentos para churrasco - Vinagrete: O vinagrete à brasileira é versátil nas mesas de churrasco – acompanha a carne, funciona como molho para a salada, combina com a linguiça bem assada e até serve como recheio do pãozinho francês. - Farofa: aposte em uma farofa simples, com manteiga e cebola, por exemplo. - Saladas: Oferecer três tipos de salada é suficiente para um churrasco de médio porte. Não deixe faltar: um mix de folhas verdes; uma receita com carboidrato, como uma salada com batata, arroz ou massa; e uma terceira versão mais transada, combinando legumes crus ou cozidos, folhas, tomate, enfim, o que sua imaginação sugerir. Pode-se também organizar uma mesa de bufê com saladas simples, tipo agrião, cenoura ralada,  alfaces, rabanetes, entre outros, com molheiras e molhos diversos. - Pratos quentes: dependendo do horário e do público-alvo, principalmente se houver muitas crianças, é aconselhável incluir arroz, feijão, banana frita e variações a seu gosto – arroz de carreteiro, pastelzinho, mandioca frita, polenta, até macarrão ao sugo. Tudo vai depender da estrutura que será colocada à disposição. Para evitar desperdícios, calcule sua compra corretamente. A tabela é esta: Cálculo para churrasco 20 pessoas 50 pessoas Carne 6 Kg 15 Kg Linguiça 2 Kg 5 Kg Cerveja 60 latas 150 latas Refrigerante 10 litros 25 litros Pão 60 unidades 150 unidades Farofa temperada 2 Kg 5 Kg Guardanapo de papel 2 pacotes 4 pacotes Pano de prato 2 pacotes 4 pacotes Garfo 25 unidades 55 unidades Prato 25 unidades 55 unidades Faca 25 unidades 55 unidades Copo de plástico 80 unidades 100 unidades Sal grosso 300 g 700 g Para a caipirinha Limão 10 unidades 25 unidades Pinga 3 unidades 6 unidades Açúcar 200 g 500 g Para o churrasqueiro Carvão 1 saco 3 sacos Facas 3 unidades 6 unidades Garfos 3 unidades 6 unidades Pratos 3 unidades 6 unidades * Para o churrasco a quantidade aumenta para 500 a 600 gramas se for servida apenas a carne ou 400 a 500 gramas se for acompanhada por saladas, pães ou mandiocas. Fonte: Uai